Grove rundstykker
Dette trenger du:
1 liter melk
9 ss olivenolje
50 g fersk gjær
2 ts salt
3 ss sukker
1 dl solsikkekjerner
200 g havregryn
300 g sammalthvete grovt
800 g hvetemel
1 egg til pensling
valmuefrø og solsikkekjerner til dryss
Slik gjør du:
Varm melk og olje til det er lunkent og rør ut gjæren. Rør inn resten av ingrediensene til en blank og smidig deig. Dekk til med plast og la deigen heve på et lunt sted i ca 1 time. Elt deigen og del i ca 30 emner. Form til runde boller og legg på et bakepapirkledt stekebrett. Dekk til og la rundstykkene etterheve i ca 30 min. Varm ovnen til 225°C. Pensle med egg eller melk og dryss med frø.
Stek de grove rundstykkene på midterste rille i varm ovn, 225°C i ca 15 min. Avkjøl på rist.
Pannekaker
Dette trenger du:
3 dl hvetemel
½ ts salt
6 dl melk
100 g smør
3 egg
Slik gjør du:
Bland mel og salt. Tilsett ca halvparten av melken og visp til du får en tykk og klumpfri røre. Smelt smør i en kjele og la det avkjøles noe. Tilsett smøret til røren, deretter litt og litt av melken, og til slutt rører du inn eggene til røren blir tynn og fin. La pannekakerøren svelle i minst 30 minutter før du kan steke pannekakene. Smelt litt smør i en varm stekepanne. Bruk en mugge eller øse til å helle i røre til den så vidt dekker hele bunnen. For å få fordelt røren jevnt, kan du dreie stekepannen rundt. Stek pannekaken på middels sterk varme i 1–2 minutter, eller til røren har stivnet på overflaten. Snu pannekaken og stek omtrent like lenge på den andre siden.
Vaffler
Dette trenger du:
4 dl hvetemel
4 ss sukker
1,5 ts natron
1 ts vaniljesukker
1 ts kardemomme
0,5 ts salt
6 dl melk
3 ss Rømme
100 g smør
3 egg
Slik gjør du:
Visp egg og sukker. Rør natron, vaniljesukker, kardemomme og salt i rømmen og bland inn. Gradvis spe med mel og melk. Rør til slutt inn smøret. La røren svelle en halvtime. Stek i vaffeljern for 2 minutter.
Brownies
Dette trenger du:
4 egg
4 dl lys rørsukker
1 ts vaniljepulver
200 g smeltet smør
2 ts bakepulver
4 ss kakaopulver av god kvalitet
3 dl siktet speltmel
(nøtter)
Slik gjør du:
Visp egg, sukker og vaniljepulver til eggedosis. Mål opp alle de tørre ingrediensen, i tillegg til smøret. Når eggedosisen er klar, blander du gradvis i det tørre og smøret. Hell røren i en smurt form (20 x 30 cm). Kaken stekes i ovn ved 200 grader i 20 – 25 minutter.
Eltefrittbrød
Dette trenger du:
600 g hvetemel
250 g speltmel
7 dl vann
4 ts himalaya salt (rosa salt)
0,5 ts tørrgjær
Slik gjør du:
Bland sammen alle ingrediensene i en stor bolle. La den stå tildekket på kjøkkenbenkeni 12-24 timer. Brødet skal steks i en leirgryte som har lokk og som tåler høy tempratur. Husk at leirgryten må legges i lunket vann i 1 minutt før den brukes i ovnen. Ha mel på benken og brett deigen inn fra sidene og la den hvile mens du setter inn leirgryten og varmer ovnen til 240 grader. Når ovnen er varm, tar du ut gryten, har i deigen og litt mel, og sett på lokk før du tar gryten tilbake i ovnen. La det steke i 30 minutter. Ta av lokket og stek i ca 10-15 minutter til. Brødet skal være gjennomstekt og ha en brun, gyllen skorpe. Smaker aller best ferskt, men det kan også fryses!
